Su – pivənin hazırlanmasında mühüm elementdir və mütləq təmiz olmalıdır, çünki pivənin əksər hissəsi sudan ibarətdir. Suyun keyfiyyəti piyvənin dadında mühüm rol oynayır.
Çürüdülmüş buğda - başqa sözlə desək, şəkərli məhsul növüdür, taxılın emalından əldə edilir. Səməni cücərtmək üçün adətən buğda və arpadan istifadə edirlər.